Misuratore di calore pratico: Chilica pod
Un prototipo del dispositivo per determinare il grado di piccantezza dei peperoncini è stato costruito da un gruppo di ricerca guidato dal professor Warakorn Limbut della Prince Songkel University in Thailandia. Sulla rivista è apparso un dibattito di ricerca su un nuovo tipo di sensore che può essere collegato a uno smartphone e visualizzare il risultato della misurazione "Nano materiali applicati ACS".
Fonte immagine: Pixelbay
Il sensore, denominato Chilica-Pod, utilizza strisce di carta con nanopiastre di grafene drogate con atomi di azoto. Dopo aver aggiunto il campione di peperoncino essiccato alla soluzione di etanolo e aver agitato, una goccia di questo liquido viene posta sulla striscia. La capsaicina, il composto responsabile della piccantezza del gusto del peperoncino, si ossida se miscelata con grafene e azoto per creare una corrente elettrica: maggiore è la concentrazione di capsaicina, maggiore è la corrente. Da qui il modo più semplice per misurare la concentrazione di capsaicina. Queste informazioni vengono visualizzate sullo schermo dello smartphone connesso su cui è in esecuzione l'applicazione Dispositivo pod Chilica, Nel campione vengono inserite delle strisce trattate, è stato inserito un elegante involucro rosso modellato sul peperoncino. Questa tecnica è stata finora testata su sei tipi di peperoncino e ha mostrato livelli di capsaicina coerenti con apparecchiature di laboratorio più grandi e più costose.